Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство УДК: 64

Анализ потенциала Красноярского края для формирования тематического кластера по производству функциональных пищевых продуктов

Губаненко Г.А., Речкина Е.А., Рубчевская Л.П., Величко Н.А., Машанов А.И.

Многокомпонентные рецептуры для специального питания

Иванова Г.В., Чесноков Н.В., Елисеенко Т.Г.

Моделирование и оптимизация рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения

Кольман О.Я., Иванова Г.В.

Способы консервирования вторичного сырья дикорастущих ягод брусники и клюквы

Кольман О.Я., Иванова Г.В.

Новый вид функциональной добавки в пищевые продукты

Сафронова Т.Н., Евтухова О.М., Фаринкова И.В.

Использование муки топинамбура в технологии мясных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности

Ермош Л.Г.

Новые подходы к созданию качественных и безопасных продуктов питания

Паршутина И.Г., Власова М.В.

Технологии рыбных рубленых полуфабрикатов с использованием порошка из пророщенного зерна пшеницы для питания школьников

Сафронова Т.Н., Евтухова О.М.

Изучение возможности использования новых видов растительного сырья Красноярского края в производстве функциональных пищевых продуктов

Губаненко Г.А.

Технологии рыбных рубленых полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения для питания школьников

Сафронова Т.Н., Евтухова О.М.

Разработка технологии и рецептур желированных масс функционального назначения

Мацейчик И.В., Ломовский И.О., Корпачева С.М.

Влияние фазовых переходов на показатели вакуумного литиево-бромидного радиатора

Емельянов Р.Т., Турышева Е.С., Шмидт В.К., Ходжаева М.М.

Разработка рецептуры мясных комбинированных фаршей с использованием пророщенного зерна пшеницы

Веретнова О.Ю., Сафронова Т.Н.

Влияние термической обработки на безопасность овощной продукции

Демиденко Г.А., Чепелев Н.И., Типсина Н.Н., Струпан Е.А., Шуранов В.В.

Новые виды пластового мармелада с использованием сельдерея (Apium graveolens)

Иванова Г.В., Аникин И.С., Кольман О.Я.

Моделирование рецептурного состава комбинированных видов пюре на основе пасты из топинамбура и плодово-ягодного сырья

Ермош Л.Г.

Новый вид булочного изделия с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура

Сафронова Т.Н., Евтухова О.М., Камоза Т.Л.

Новый вид дрожжевого опарного теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура

Сафронова Т.Н., Евтухова О.М., Камоза Т.Л.

Применение бесклейковинных видов муки для разработки и изучения показателей качества новых блюд

Аширова Н.Н.

Разработка технологии и рецептур функциональных продуктов с йодсодержащим сырьем

Мацейчик И.В., Корпачева С.М.

Разработка кекса для специализированного питания и оценка его качества

Пономарва Е.И., Лукина С.И., Садыгова М.К.

Разработка ресурсосберегающего технологического процесса в приготовлении супов для общественного питания на аппарате «VarioCooking Center VCC 112»

Сергачева О.М., Батраев М.Д., Тимофеева А.М., Изосимова И.В.

Обоснование рецептуры обогащенного овсяного печенья

Пушкарева Е.А., Губаненко Г.А., Речкина Е.А., Машанов А.И.

Новый вид песочного теста с использованием продуктов переработки семян подсолнечника

Коносова О.Н., Камоза Т.Л.

Влияние видов обработки на снижение содержания нитратов в свекле

Демиденко Г.А.

Оценка качества картофеля при различных видах тепловой обработки на предприятиях общественного питания

Борисова А.В.

Использование порошка облепихи в производстве кондитерских изделий

Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Присухина Н.В., Царва Е.А.

Разработка и исследование режимов работы аппарата для охлаждения тушек птицы

Неверов Е.Н.

Применение диоксида углерода для холодильной обработки рыбы

Неверов Е.Н.

Протеинсодержащие продукты - как альтернатива источникам белка в рационе

Беркетова Лидия Владиславовна, Еремина Светлана Валентиновна

Питание на воздушных суднах: анализ меню (часть 1)

Беркетова Лидия Владиславовна, Игинова Регина Владимировна

Питание на воздушных суднах: анализ меню (часть 2)

Беркетова Лидия Владиславовна, Игинова Регина Владимировна

Занятие по теме «Сумка хозяйственная» для пятиклассников с легкой умственной отсталостью (в цикле профессиональных проб по профессии «Швея»)

М.В. Зайцева

Необычные блюда народов севера

Беркетова Лидия Владиславовна, Короткова Дарья

Маскирование и синергизм сенсорных показателей качества продукции

Беркетова Л. В., Парамонов Г. В., Саяпин М. Ю.

Расчет экономической эффективности от внедрения информационной системы

Кривова Татьяна Викторовна

Автономная система полного цикла поддержки роста и развития растений в тепличных условиях

Иванов Сергей Александрович, Чишиев Эльдар Рафаэльевич

The role of innovations and their impact on the economy of the food industry in the Nakhchivan Autonomous Republic

Mahammad Suleymanov

Исследование вкусовых предпочтений личности: психологический аспект

О.Н. Вдовина, Е.В. Чичкова, А.Д. Гемранова

Актуальные проблемы классификации средств размещения: анализ и рекомендации для современного гостиничного рынка

Растегин А.Ю.

Домашнее хозяйство. Домоводство. Коммунально-бытовое хозяйство - 64

Научные статьи